w365🤦‍♀️ 【WW88.Game】Uy Tín và An ToànÔng Nguyễn Đức Tiến (bán cá ồ nướng trên đường Mậu Thân, P.9, TP.Tuy Hòa) chia sẻ với người viết, cá ồ mùi khá tanh nên khâu chọn cá rất quan trọng, cá phải thật tươi. Ông Tiến thường dậy sớm ra biển lấy cá mới về. Ướp gia vị thì nên có nhiều củ hành lá để át vị tanh của cá. Linh hồn của món cá ồ nướng nằm ở nước chấm. Gia đình ông vẫn tự ủ mắm ruột để bán cho thực khách. Điều cần lưu ý khi làm mắm ruột là tuyệt đối không rửa ruột cá qua nước ngọt.Nắng nóng. Khói bụi. Ồn ào. Những cái đầu trần chốc chốc lại thò ra khỏi cửa xe nghe ngóng, thở dài. Trừ những người buôn bán mưu sinh ở bến phà, ai nấy đều lắc đầu ngán ngẩm.