Tuy nhiên, đầu bếp Billy chỉ được chú ý từ năm 2021, khi tham gia chương trình Top Chef Canada mùa 9. Nhanh chóng được khán giả yêu thích và giành vị trí á quân của chương trình, Billy xác định mình là người phi nhị giới nam tính (transmasc non-binary). Cụ thể: Non-binary là phi nhị giới, tức người cho rằng bản thân không hoàn toàn là nam hay nữ. Còn “transmasc” có nghĩa người được chỉ định là nữ khi sinh ra nhưng thể hiện giới nghiêng về nam tính.kèo chấp everton